Salmon Asam Pedas

Gizinya yang tinggi dan rasanya juga enak, membuat salmon menjadi ikan yang populer. Meski ikan impor, nyatanya salmon pun cocok diolah dengan menu Asia. Ini salah satunya: menu Salmon Asam Pedas.

Bahan:
600 gr Norwegian Salmon fillet, potong kotak-kotak.
10 butir bawang merah
2  butir bawang putih
2cm jahe
1 sdt minyak goreng
2 sdm pasta cabai
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 800ml air lalu saring.
1 sdm gula
1 sdt garam
segenggam daun laksa untuk hiasan

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe di dalam blender.
2. Panaskan wajan dan tumis pasta cabai sampai harum (kurang lebih 4 menit)
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan tumis selama 4 menit lagi
4. Rebus air asam jawa hingga mengental. Tambahkan salmon masak selama 3-5 menit hingga matang.
5. Tambahkan gula, garam dan bumbu. Hidangkan segera

Untuk : 6 porsi

Tips : jangan masak salmon terlalu matang, sebab dagingnya yang lembut mudah hancur

Salad Kacang

Bahan:
250 gr kacang putih, tiriskan
250 gr kacang garbanzo , tiriskan
250 gr kacang merah, tiriskan
2 btg seledri, cincang halus
1 sdm daun mint cincang
8 bh bawang merah, cincang kasar
150 gr daun lettuce , iris halus

Saus:
100 ml minyak zaitun
25 ml sari apel
1 sdt gula pasir
� sdt garam
� sdt dijon mustard
1 siung bawang putih, cincang kasar
� sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdt air lemon

Cara Membuat:
1. Dalam mangkuk besar, campurkan kacang putih, kacang garbanzo, kacang merah, seledri, dan daun mint, bawang merah, dan daun lettuce, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur semua bahan saus hingga rata.
3. Tuangi saus di atas bahan selada. Sajikan segera.

Untuk 4 Porsi

Tips:
- Selain kaya serat, lemak, protein, dan zat besi, aneka kacang merupakan salah satu sumber gizi terbaik.
- Kacang garbanzo bisa dibeli di supermarket dan dijual dalam bentuk kalengan.

Strawberry Banana Smoothies

Sarapan memang terbukti penting untuk meningkatkan semangat dan juga energi harian. Beberapa penelitian membuktikan bahwa melewatkan sarapan akan membahayakan kesehatan. Jika tak sempat menyediakan sarapan, segelas Strawberry Banana Smoothies ini bisa jadi pilihan pengganjal perut yang cukup efektif dan praktis.

Stoberi diketahui memiliki banyak kandungan vitamin C yang sangat tinggi, flavonoid dan antioksidan yang berguna bagi tubuh. Sedangkan pisang juga banyak mengandung vitamin, dan serat yang tinggi sehingga bisa mengenyangkan perut. Cara pembuatan pun sederhana dan cepat.

Bahan:
1 cangkir stroberi segar
1 buah pisang
1 cangkir yogurt (untuk pilihan lebih sehat gunakan yogurt non-fat yang rendah kalori)
1 sdt gula
1 cangkir es batu

Cara membuat:
1. Potong-potong stroberi dan campur dengan pisang.Masukan ke dalam blender.
2. Masukkan gula pasir, es batu dan yogurt ke dalamnya. Blender.
3. Jika ingin ada sensasi butiran es dan stroberi, maka jangan blender smoothies ini terlalu halus.

Sup Tomat

Bahan:
3 sdm minyak zaitun
100 gr bawang bombai, cincang
5 siung bawang putih, cincang
500 gr tomat merah, cincang
1 sdm pasta tomat
300 ml air kaldu
1 sdt marjoram kering
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 ml krim kental

Pelengkap:
breadstick
keju parmesan  parut

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, dan air kaldu.
3. Tambahkan marjoram , gula pasir, garam, dan merica bubuk, masak sampai tomat layu.
4. Masukkan sup tomat ke dalam blender, proses hingga halus.
5. Tuang kembali sup ke dalam panci, didihkan kembali. Tambahkan krim kental. Aduk rata.
6. Sajikan sup dengan pelengkapnya.

Untuk 5 Porsi

Tips:
- Marjoram adalah bumbu rempah kering yang biasa dipakai untuk masakan Italia dan dapat diperoleh di supermarket.
- Breadstick adalah roti kering berbentuk tambang kecil dengan panjang 10 cm dan biasa dipakai untuk pelengkap sup.

Chips Banana Muffin

Bahan:
200 gr tepung terigu
100 gr gula pasir halus
1 sdm  baking powder
50 gr mentega tawar
100 ml susu cair
1 btr telur, dikocok lepas
1 bh pisau Ambon, haluskan
50 gr choco chips
100 gr kenari panggang

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir halus, baking powder, dan mentega tawar, aduk rata.
2. Campur susu cair dan telur, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.
3. Masukkan pisang, sbagian choco chips dan sebagian kenari, aduk rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk kertas muffin, taburi dengan sisa choco chips dan kenari.
4. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai matang.

Untuk 10 buah. Waktu memasak: 40 menit

Tips:
Haluskan pisang sesaat sebelum dicampurkan dengan adonan agar pisang tidak menjadi kecoklatan.

Roti Panggang Kayu Manis

Bahan:
2 lembar roti gandum
1 1/2 sdm gula kastor
1/2 sdt kayu manis bubuk
Mentega secukupnya untuk mengoles

 

Cara membuat:
1. Panggang roti polos selama beberapa menit sampai roti berubah warna dan mengering.
2. Setelah mengering, keluarkan roti dan oles mentega pada tiap lembar roti sampai merata.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan gula kastor dengan kayu manis bubuk. Aduk sampai rata. Kemudian taburkan campuran gula dan kayu manis ke atas roti beroles mentega.
4. Masukkan roti kembali ke dalam oven. Panggang roti sampai campurannya meleleh.

Lapis Mandarin

Bahan A:

200 gr kuning telur

30 gr putih telur

110 gr gula pasir halus

10 gr cake emulsifier

Bahan B:

(ayak)

50 gr tepung terigu

20 gr susu bubuk

Bahan C:

100 gr margarin, lelehkan

Bahan D:

1 sdm pasta cokelat

Olesan:

50 gr selai stroberi

Cara membuat:

1. Siapkan 2 buah loyang persegi ukuran 18x18x3 cm. Oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, sisihkan. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat Celcius.

2. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, dengan mixer berkecepatan tinggi. Masukkan bahan B, aduk rata.

3. Tambahkan bahan C, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian tambahkan dengan bahan D, aduk rata.

4. Tuang tiap adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven selama 20 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.

5. Oles permukaan cake cokelat dengan selai stroberi, kemudian tumpuk cake putih. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 15 potong. Waktu memasak: 45 menit

Tips: Cake emulsifier berguna untuk melembutkan dan mengempukkan cake. Dapat dibeli dit oko bahan kue dengan merek SP, Ovalet, atau TBM.

Ikan Dori Goreng Tepung

Bila selama ini Anda hanya menyantap ikan dori di restoran, sekarang Anda bisa mengolahnya sendiri di rumah. Salah satunya dengan menggoreng ikan dori dibalur tepung roti. Daging ikan yang lembut dengan tambahan tepung roti yang renyah pasti akan disukai anak-anak.

Bahan : 

2 butir telur ayam

� cangkir susu sapi

2 cangkir tepung

2 cangkir tepung roti buatan sendiri

4 lembar fillet ikan dori

Garam laut secukupnya

Lada hitam secukupnya

3 sdm minyak sayur

3 sdm irisan lemon

Cara membuat:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan susu lalu kocok.

2. Pisahkan tepung dengan tepung roti dalam dua mangkuk yang berbeda.

3. Bumbui ikan kedua sisi dengan garam dan lada.

4. Masukan fillet ke dalam tepung. Angkat dan tepuk-tepuk untuk membuang tepung yang lebih.

5. Masukan fillet dalam kocokan telur. Pastikan seluruh bagian ikan tertutup dengan kocokan telur.

6. Keluarkan fillet ke dalam kocokan angkat, lalu balurkan pada tepung roti. Kemudian goreng ikan tersebut.  Bila Anda menggunakan Philips Airfryer ikan bisa digoreng tanpa menggunakan minyak.